普洱茶的渥堆发酵

普洱熟茶“渥堆发酵”工艺流详解 1、晒青毛茶湿水。这个湿水量一般是毛茶总重量的30%—40%，茶叶的细嫩度越高，湿水量也会点。 2、堆放。这。以上就是关于普洱熟茶渥堆发酵的过(普洱茶渥堆发酵的原理的介绍了，想更深入的了解，更多相关茶叶，请关注我们茶网www.zgchawenhua.com 我们将不断更新。

渥堆发酵 普洱生茶的制作工序在干燥就能结，而熟茶在干燥后还要进行渥堆发酵，勐海七子普洱茶熟茶把茶叶打湿按照一定的厚度堆积，等待发酵后形成普洱茶特有的风味和品质。熟悉普洱茶的朋友应该知道，普洱熟茶的制作主要经过以下工序:采摘-摊晾-杀青-揉捻-干燥-分筛-压制成饼或者砖。很多茶友谈及熟茶制作工艺时。

对我来说，大普洱茶熟茶级别普洱熟茶成熟度以七、八成熟较优。 渥堆发酵的成熟度 一成熟:10天右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底呈杏黄色且柔软，色杏黄色带浑浊多毛质，口感苦涩为主甜中也带涩。茶友都知道普洱茶有生、熟之分，两者的口感与滋味千差万别，造成这一差异的因素就是有无经过渥堆工艺发酵。这个神奇的渥堆工艺到底有什么魔力，能够制出普洱熟茶这样独特的口感。

普洱熟茶和生茶的区别

以下是渥堆发酵工艺的主要流: 1、晒青毛茶湿水。这个湿水量一般是毛茶总重量的30%—40%，茶叶的细嫩度越高，湿水量也会点。 2、堆放。地说，就是在一堆已经渥堆好的茶叶中间开小沟分小堆进风干燥。初期按顺序开沟，顺序开沟结后，形容普洱茶香醇的词茶香普洱茶哪种最香按反进行交叉开沟，云南普洱茶产地勐海如此循环往复直到茶叶含水量低于14%，即可起堆进行分筛。

普洱熟茶渥堆发酵工艺

翻堆是普洱茶渥堆发酵过中人为调节茶堆度、含水量和空气含量的主要手。通过茶堆翻动，调整发酵茶在茶堆中的位置，普洱茶金毫代表什么茶业普洱茶使茶堆上、中、下层及内外层茶行位置交换。都有“年份”的要求，都需要后续的发酵，确定普洱茶好品饮时间及品质，只是要求时间不同罢了。虽然普洱茶有较明显的即饮性特点。

普洱茶发酵渥堆过中

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两类，普洱生茶是利用茶树的叶、茶青一次性加工成的晒青毛茶制成的产品，而普洱熟茶则是利用晒青毛茶为原料进行的再一次的加工。渥堆发酵是形成普洱茶(熟茶)品质的工序，普洱茶在渥堆发酵过中发生了一系列剧烈和复杂的化学变化， 使普洱茶的滋味由原料的浓烈转化为醇厚， 色由黄绿变为红褐。